Siempre comienza en el llamado Martes de Carnaval (nueve días antes del miércoles de ceniza) con un desfile de niños por la calle Independencia que es una de las más representativas del puerto, previo a la “quema del mal humor” que, simbólicamente, marca el inicio de la mayor fiesta de los jarochos. Al día siguiente se corona al Rey de la Alegría y el viernes a la Reina del carnaval en una ceremonia enmarcada por un espectáculo musical donde aparecen artistas nacionales e internacionales. Ya para el sábado arrancan los desfiles (el alma del carnaval y principal expresión del folklore del pueblo veracruzano) con la presentación de carros alegóricos, sobre los cuales destacan el baile y la danza de bellas jóvenes al son de un amplio y diverso repertorio musical. Igualmente roban cámara hombres y mujeres rindiéndole culto al Dios Momo con sus burlas y parodias de personajes y sucesos históricos. Las batucadas las bandas de música y las mujeres bastoneras son parte también de estos desfiles que llegan a alcanzar los 2 kilómetros de largo.
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